?

Log in

No account? Create an account
mnu

Только выйдя из дому, понимаешь, насколько огромен мир


Entries by category: напитки

mnu

[sticky post]График фото-туров, экспедиций и мастер-классов (сезон 2019 - 2020)

Новые программы добавляются в список по мере утверждения. Желающие присоединиться к той или иной группе, пишите мне в личку, Skype (dimachatrov) или на почту dchatrov # gmail.com

2 0 1 9
Программа Сложность Место Формат Даты Статус
Канада. Золотая осень в Скалистых горах (Банф-Джаспер)

фото-тур на западе Канады (Альберта)
Канада фото-тур 21 - 30 сентября Группа набрана
Грузия. Осенняя Кахетия (. . .)

фото-тур по монастырям, озерам и виноградникам
Грузия фото-тур 4 - 13 октября Осталось 1 место
Грузия. Осенние горы Тушетии (. . .)

фото-тур по горной Тушетии
Грузия фото-тур 13 - 21 октября Осталось 1 место
Туманные холмы Тосканы (. . .)

фото-тур по осенней Тоскане
Италия фото-тур 3 - 10 ноября Осталось 2 места
2 0 2 0
Неизвестная Эфиопия. Библейский север и африканский юг (. . .)

фото-экспедиция по северу и югу страны
Эфиопия фото-экспедиция 3 - 13 января Идет набор группы
Юг Африки: Намибия. Избранное (. . .)

джип-броски в пустыню к затерянным кораблям с акцентом на ночные съемки
Намибия фото-экспедиция 15 - 28 марта Идет набор группы
Золотая осень в Патагонии (. . .)

фото-тур по нац. паркам Аргентины и Чили (Фицрой, Серро Торре, Перито Морено, Торрес-дель-Пайне)
Аргентина

Чили
фото-тур 12 - 22 апреля Идет набор группы
Бутан неизведанный

фото-тур в Бутане (жанровая и природная съемка)
Бутан фото-тур 1 - 10 мая Идет набор группы
Божественные острова (Эоловы, Стромболи, Вулкано)

фото-тур на катамаране по Тирренскому (Средиземному) морю
Италия фото-тур 6 - 13 июня

13 - 20 июня
Идет набор группы
Италия. Доломитовые Альпы. Озерно-цветочный край

фото-тур по региону Доломити ди Сесто
Италия фото-тур 28 июня - 5 июля Идет набор группы
Италия. Доломитовые Альпы. Валь ди Фасса

фото-поход по долине Валь ди Фасса

Италия фото-тур 5 - 12 июля Идет набор группы
Побережье Орегона

фото-тур по тихоокеанскому побережью Орегона
Штаты фото-тур август Анонс готовится
Канада. Золотая осень в Скалистых горах (Банф-Джаспер)

фото-тур на западе Канады (Альберта)
Канада фото-тур 24 сентября - 3 октября Идет набор группы
Золотая осень в Онтарио

фото-тур на востоке Канады

Канада фото-тур 3 - 12 октября Идет набор группы
Трек в национальном парке Лангтанг

гималайский фото-тур (природная и ночная съемка)
Непал фото-тур 18 - 29 октября Идет набор группы
Трек в долине Эвереста. Расширенный варинт

Фото-экспедиция в окрестностях Эвереста (Калатапар, Гокиа-ри, EBC, перевал Чоло)
Непал фото-экспедиция 29 октября - 12 ноября Идет набор группы


Лайтрум для фотографа

авторский онлайн-курс из восьми занятий
ОНЛАЙН курс 6 - 25 ноября 2019, 19.00 - 21.00 открыта регистрация
Моя преподавательская страница на сайте школы "Profile" со всеми активными курсами и мастер-классами

Завершенные программы 2019 года
Завершенные программы 2018 года
Завершенные программы 2017 года
Завершенные программы 2016 года
Завершенные программы 2015 года
Завершенные программы 2014 года


Yeti

А наш притончик гонит самогончик!…

Бирма. Мастер-самогонщик тестирует продукцию. Нет, это не наш мутный деревенский pervach, что так хорошо пьется под окорок, жареную картошечку с грибами и овощи с грядки. Это пальмовый самогон, напиток совершенно зверский, вызывающий у непривычного человека моментальное похмелье идиосинкразию к жизни. Производят его в лачугах центральной Бирмы, благо чего-чего, а пальм в стране хватает с избытком. Года четыре назад я купил пару бутылок (исключительно ради прикола и с целью повеселить друзей), но на обратном пути одна из них разбилась прямо в багаже, щедро пропитав содержимое чемодана ароматным пойлом. Повеселился я сполна: аццкий дух сивушных масел оказался невероятно живуч. С ним не смогли справиться ни "обычные порошки", ни всякие Ариели и Доси. Сколько бы я не перестирывал вещи, сивушное амбре проступало уже на этапе сушки, вызывая стойкое желание закусить.



Производственный процесс с разных ракурсовCollapse )

Программа мастер-классов | Официальный сайт | Фейсбук | Твиттер | 500 px | Инстаграм | Клуб путешественной фотографии Фотопланета

Yeti

Пост пятничной радости

Сегодня моему журналу исполняется - страшно сказать - девять лет. Полторы тысячи постов, несколько тысяч фотографий. Сейчас спустился к первым записям - так странно их читать: кажется, с тех пор несколько жизней прошло. Тогда и блогеров-то никаких не существовало; открыть страничку считалось событием, и всех читателей и комментаторов знали наперечет. А если и заводился тролль, то его не банили, а холили и лелеяли… :) На самом деле, хочу сказать огромное спасибо всем тем, кто читает и комментирует мой журнал все эти годы. Без вашего интереса и поддержки я бы точно забросил это дело :)



Текс. Поскольку сегодня пятница, а у меня юбилей, то предлагаю устроить пьянку вечеринку. В прошлом году, во время турне по коньячным домам Франции, я испытал настоящий культурный шок: оказывается, коньяк - это не только пузатый бокал у камина, но и отдельная сервировка во льду, и основа для коктейлей, рецепты которых существуют во Франции с XVIII века.

Дальше? Трезвенникам под кат не заходить :)Collapse )

Программа мастер-классов | Официальный сайт | Фейсбук | Твиттер | 500 px | Инстаграм | Клуб путешественной фотографии Фотопланета

mnu

Про коньяк - Часть 4

Всем привет! Хватит работать. Начинаем традиционные пятничные посиделки. А какие посиделки без правильного аккомпанемента? Сегодня у нас четвертая часть коньячной эпопеи, и проведем мы ее в подвалах Мeukow.



Для тех, кто хочет немедленно выпить не любит заходить под кат: как пробовать коньяк?

1. Посмотрите на цвет. Как правило чем коньяк старше, тем он темнее. От янтарного у VS до золотисто-кофейного у ХО.
2. Оцените фактуру и возраст, покатав бокал в руке. На стенках образуются "масляные" ножки. Чем коньяк старше, тем эти ножки толще и неспешнее. Если ножки резвые и тонкие - значит перед вами молодой, невыдержанный коньяк. То есть все как в жизни, только ценится с точностью до наоборот :)
3. Вдохните аромат. Держите бокал под углом 40-45 градусов. Нос - в центр бокала.
4. Делаем глоток. Первый небольшой, и катаем языком по небу (только не цитируйте "День выборов", умоляю! :)). Медленно глотаем, слушая, как он плавно проникает вглубь. Чтобы ощутить послевкусие, можно немного "почмокать" губами и языком. Если послевкусие длинное, значит коньяк долго держался в бочке и успел забрать от дуба всю его танино-ванильную силу.
5. Вернуться ко второй итерации и повторять, пока не сработает обработчик ошибок :)

Дальше? Много фотографий и текста...Collapse )


Распространение со ссылкой на первоисточник приветствуется.

mnu

Про коньяк - Часть 3

Всем доброго утра! По случаю пятницы продолжаем совращать френд-ленту производственный саботаж: сегодня у нас третья часть "коньячной" эпопеи. Первые две живут здесь и здесь. Эта вмерзшая в лед бутылка вовсе не дань зимним холодам, и хозяин по дороге домой не уронил ее случайно в снег. Просто это особый вид коньяка, который пьют... охлажденным. Скажи мне кто такое до нашей поездки, поднял бы его на смех! Помню лет пять назад, когда знакомый канадец предложил мне бокал коньяка "on rocks" - с кубиками льда на манер виски, я наотрез отказался, а потом долго ворчал о диких нравах западных варваров...



Из спиртных напитков я люблю две вещи: хороший брют и хороший коньяк, и если первый со льда - это святое, то охлаждать второй всегда считал кощунственным. Ведь что такое коньяк? Пузатый бокал в руке, раскрывающийся от тепла ладоней букет и ласкающий душу аромат под неспешную беседу у камина...

Дальше? Еще текст и карточкиCollapse )

mnu

Про коньяк - Часть 2

Мне коньяк всегда казался квинтэссенцией солнечного тепла: вот он золотится в бокале, оставляя на стенках "масляные" потеки и оживает в руках; даже кажется, что слышен отголосок жужжания пчел в знойном мареве... Идеальный компаньон в холодный зимний вечер!



14-24/2.8 (ISO 3200, 24 мм, f/5.0, 1/125)

Сегодня у нас маленький воскресно-производственный репортаж с фабрики Seguin Moreau - крупнейшего в мире бондарного производства. Казалось бы - бочки, они и есть бочки, чего париться? На самом деле, технология их производства отточена поколениями бондарей и жестко регламентирована. Бочка - неотъемлемая часть коньяка, единое с ним целое, отвечающее за вкус, аромат и характер будущего напитка. Современные технологии позволяют существенно ускорить производственный процесс, но бочки до сих пор "растят" традиционно - долго, штучно и скрупулезно.

Дальше? Еще текст и карточкиCollapse )

mnu

Про коньяк - Часть 1

Начинаю серию "коньячных" постов по следам нашей с Сергеем sergeydolya и Маратом kukuksumushu поездки во Францию на знаменитый аукцион коньячных домов "Доля ангела". Сегодня у нас немножко истории напитка на примерах подвалов Курвазье. Давайте скрасим четверг чем-нибудь вкусненьким :)



История коньяка туманна. Европейские монахи попивали уважали крепкий дистиллят веками, почитая его за лекарство, но популяризировали напиток голландцы, введя понятие "питье для удовольствия". Благодаря вывозившим местное вино голландцам город Коньяк был известен еще с 12 века. В 16 веке из-за сложностей с хранением во время длительных морских транспортировок, голландцы пытаются дистиллировать вино с целью создания емкого концентрата, который потом можно будет разводить водой, получая исходный продукт. В результате к началу 17 века в Европе появляется винный дистиллят как отдельный напиток - более ароматный и крепкий, чем вино. За два последующих столетия технологии оттачиваются, а качество растет. К середине 19 века века коньяк переживает расцвет, но тут случается настоящая катастрофа. В 1870-х годах, вместе с открытием рынков Нового Света, в Европу попадает корневая тля филлоксера в компании с микроскопическим грибком милдью, за несколько последующих лет пожирающих не обладающие иммунитетом виноградники Европы. В течение трех десятков лет селекционеры пытаются вывести новые паразито-устойчивые сорта, скрещивая местную лозу с американскими сортами. В итоге традиционные французские сорта постепенно заменяются на более стойкий виноград уни блан. В настоящее время именно он обеспечивает большую часть коньячного производства.

Дальше? Еще текст и карточкиCollapse )

mnu

Воскресная битва двух сомелье

Ночь. Ряды бокалов на белоснежных столах. Вышколенные, а потому незаметные официанты. Дробящий пламя свечей хрусталь и французское вино в теплой компании под несмолкаемую беседу - что может быть лучше?.. В Лионе мне довелось стать свидетелем завораживающего действа - настоящей битвы двух сомелье. Это не было дуэлью на саблях под хлопки шампанского, нет. Сомелье соревновались в искусстве декантирования - правильного перемещения вина из бутылки в стеклянный графин. Как, для чего и почему это делается - я расскажу далее.



50/1.4 (ISO 6400, 50 мм, f/2.0, 1/125)

От нашего лагеря выступал Артур Саркисян, ресторатор и шеф-сомелье гостиницы Золотое Кольцо. Честь Франции защищал хранитель винного погреба отеля Кур де Лож. Местом битвы был выбран ресторан этого отеля. Мастера показывали свое искусство на двух бутылках превосходного французского вина - Charmes-Chambertin 1998 года и Cote-Rotie 2000 года.

Дальше? Под катом много текста и полтора десятка карточекCollapse )

mnu

Про ночную паранойю

Я вот задумчиво пинаю крошки по полу хожу по кухне и терзаюсь странным вопросом: куда исчезли тараканы в Московских квартирах? Помните, как в детстве они весело разбегались по углам, стоило лишь свет включить? А тут оказывается, что ни я, ни мои знакомые уже пару лет как их не видят. Вроде и мусоропровод в доме исправен, и еда в холодильнике бывает есть. Может нашими продуктами потравились? Или они, как крысы, бегут с корабля? Есть какие версии?

P. S. Да, я хочу об этом поговорить :)

Update: Оказалось, они исчезают по всей стране. Основные версии в комментариях (в порядке популярности):
- аццкая химия (в еде, строительной краске, и вообще всякое ГМО);
- излучение (мобильники, микроволновки, WiFi);
- иммиграция в более благополучные страны;
- тараканы - они в головах!

Update: В детстве мне рассказали такую байку: если хочешь вывести тараканов, возьми тазик для стирки белья, наполни его на треть пивом и поставь на ночь посреди кухни. Тараканы нажрутся падки на хмель и вылезти из тазика не смогут. Интересно, работает или нет? Меня всегда поражало другое: пол-тазика пива - это же до фига!